كستناء Châtaignier
Castanea saliva Mill.
اسم شائع: الكستناء
العائلة: نباتات فاجاسيا (Fagacées)
الأصل: شجرة الكستناء موطنها جنوب أوروبا وجنوب فرنسا
والمنحدرات الجنوبية لجبال الألب.
تاريخ و قصة النبتة :
يعتقد أن هذه الشجرة ، التي يمكن أن يصل عمرها
إلى 1OOO سنة ، نشأت في إيران.
قال سانت هيلدغارد: "شجرة الكستناء هي من
بين الأشجار ما هو الشمر بين الأعشاب. إنه صحي من الجذر إلى الأعلى ، ويحتوي على
الكثير من الصحة. »
في العديد من المناطق الفقيرة في جنوب فرنسا ،
كانت شجرة الكستناء تعتبر شجرة الحياة. تم استخدام خشبها للإطارات والأثاث ،
وأوراقها كغذاء وفراش للحيوانات ، وثمارها كسلعة رئيسية (مجففة أو مطبوخة أو في
دقيق).
الجانب النباتي :
تحتوي شجرة الكستناء على جذع ضخم ، مع لحاء ناعم
عندما تكون صغيرة ، ثم متشققة ، وأوراق خضراء زاهية ، رمحية الشكل ، طويلة ، تؤدي
عروقها إلى أسنان منتظمة قوية. لديها قطط ذكور منتصبة ، مع أكواب تحتوي على واحدة
إلى ثلاث أزهار أنثوية تتطور إلى ثمار ، مغطاة بحشرة مليئة بالريشات التي تحميها.
بمجرد أن ينضج ، يفتح هذا الظرف في أربعة مع واحد إلى ثلاث فواكه بداخله.
الاستخدامات:
بالإضافة إلى استخدامها في الغذاء لثمارها ، في
صناعة الخزائن والنجارة لخشبها ، تتمتع شجرة الكستناء أيضا بفضائل طبية مستغلة
جيدا.
أوراق الكستناء والكستناء ، المستخدمة في شاي
الأعشاب في أمريكا الشمالية ، لها خصائص إعادة التمعدن والمنشط ومضاد للإسهال وحتى
مهدئ.
يمكنهم العمل في الوقاية من أمراض القلب
والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.
التحضيرات :
يمكن غلي الكستناء ، الذي يتم تجفيفه أيضا ، أو
شويه ، أو طهيه في المربى والمهروس ، أو طحنه إلى دقيق.
وصفة بسيطة :
الكستناء المحمصة على نار الحطب: قم بعمل قطع في الجلد الأول ، ضع الكستناء في مقلاة بها ثقوب ذات مقابض طويلة ، ثم المقلاة على الجمر المتوهج لنار الحطب. يقلب من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
